Buffet Prinz Ferdinand von Braunschweig

Kartoffel-Lauch Creme
Ententerrine mit gerösteten Pinienkernen, dazu Sauce Cumberland

Ganzer pochierter Lachs an Sahnemeerrettich / Geräucherter Heilbutt mit Rote Beeteschaum

Crevetten und Flusskrebse in würziger Cocktailsauce

Variation von Rohkostsalaten der Saison / Brotauswahl mit Buttermischungen

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Ragout von Edelfischen in Rieslingsauce mit Basmatireis

Schweinefilet in Estragonsauce mit Gemüse und Kartoffelgratin

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Altdeutsche Apfelgrütze / Braune und weiße Mousse au Chocolate

Obstsalat von frischen Früchten / Auswahl an französischen Rohmilchkäsen

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