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große Salatvariation mit verschiedenen Dressings
ganzer pouchierter Lachs an Sahnemeerrettich
glasierte Wild- und Geflügelmedaillons mit Birnen und Nüssen
Tafelspitzscheiben an Apfel- und Meerrettichsauce
Variation von Räucherfisch
Rapunzelsalat mit Speckäpfeln und Nüssen
Consommé von der Gans
Herzhafte Brotauswahl mit Griebenschmalz und Butter
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knuspriger Gänsebraten
Edelfischragout in Weißweinsauce
dazu:
hausgemachte Klöße, Basmatireis
Rosenkohl, Rotkohl, Maronen
oder
Tandori Lamm (rosa gebratene Lammkeule)
Gespickte Kalbskeule mit Magerspeckstreifen in Portweinjus
dazu:
Schwenkkartoffeln, Kartoffelgratin
Ratatouille, Wintergemüse
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Weihnachtliche Moussevariationen
Dörrobstkompott mit Vanilleeis
Orangenterrine mit Weinschaumsauce
Glühweinbirnen
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